10:37, 23. Veljača 2018

aktualni komentar...

GMO vino!

Objavljeno: 11.01.2018 u 08:37
Pregledano 104 puta

Autor: Icom
 GMO vino!

Zagreb, 11. siječnja 2018. (Icom) - Biotehnološka industrija svijet ne može ostaviti na miru.Sve više hrane na udaru je genetske modifikacije, a sada je na red došlo i vino.

Istraživači s VIB instituta u Flandriji, Belgija, izolirali su gen u kvascu koji daje okus ruže i meda u vinu i pivu – i sve je spremno za početak proizvodnje putem genetske modifikacije.

Belgijski istraživački tim kaže da bi ubrizgavanje izmijenjene DNK u kvasac koji služi za proizvodnju piva i vina mogao donijeti nove okuse u vrlo kratkom vremenu istraživanja.

Kažu da će njihova genetska preinaka razviti nova piva i vina i preokrenuti mukotrpan postupak razvoja okusa. Prema istraživačkom timu, dorada okusa može biti jeftinija, brža i jednostavnija uz genetske preinake, ali kakve će biti posljedice za zdravlje?

Kako se vec desteljećima priča, GMO nije tako neopasan kako njegovi tvorci tvrde. Dok kratkoročne studije koje financira industrija mogu proglasiti da ne postoji rizik kada je u pitanju GMO, neovisna istraživanja često pokazuju posve suprotno.

Prema listu Daily Mail, belgijski znanstvenici „koriste DNA analize za proučavanje gena soja kvasca Saccharomyces cerevisiae, ili popularno nazvanog pivski kvasac”, te su bili u mogućnosti identificirati dva gena koji su odgovorni za proizvodnju spoja zaduženog za slatki okus, feniletil acetat, i pomoću vrlo sporne CRISPR/Cas9 tehnologije, mogli su promijeniti te gene, TOR1 i FAS2.

Belgijski tim nije prvi koji želi iskoristiti CRISPR tehnologiju kako bi poboljšao okus pića. Znanstvenici sa Sveučilišta u Illinoisu su koristeći istu metodu razvili pića koja vam ne će uzrokovati mamurluk.

CRISPR/Cas9 se često naziva „izreži-i-zalijepi (cut-and-paste)” tehnologija, koja omogućuje znanstvenicima da izrežu odredene gene i zamijene ih s drugima.

Zagovornici ove tehnologije tvrde da je brža od moderniziranog dugogodišnjeg načina križanja. Križanje biljaka odabirom određenih osobina, nekada je bilo glavno uporište uzgoja, ali sada je znanost preuzela kontrolu.

Istraživači tvrde da im CRISPR tehnologija omogućuje da jednostavno odrežu i zamijene osobine gena, bez utjecaja na druge dijelove DNA kvasca. Ipak, znanstvenici upozoravaju na moguće neželjene posljedice korištenja CRISPR/Cas9 tehnologije – i rizika od nepredviđenih mutacija koje se mogu pojaviti.

Postoji zaista veliki rizik, pogotovo jer znanstvenici nisu uvijek u stanju „isključiti” uređivanje genskog slijeda CRISPR/Cas9, te su mutacije gena najveća briga ove tehnologije.

UnatoČ uvjeravanjima da CRISPR uređuje gene puno sigurnije, brže i učinkovitije, istina je da ova tehnologija ni približno dobro ne razumije svoju svrhu. Slično kao i kod GMO-a, postoje mnoge nepoznanice koje su zanemarene u ime „inovacija”.

Cas9 je dio tehnologije CRISPR/Cas9 u kojoj leže mnogi od problema. CRISPR se koristi za identifikaciju „neželjenog” gena, dok se Cas9 koristi za „rezanje” tog dijela. No, Cas9 ne odsiječe uvijek ciljani dio.

I dalje, Cas9 može biti aktivan do 24 sata – što znači da ima dovoljno vremena uključiti se u druge, neželjene promjene. Ranije ove godine, istraživaci s Columbia University Medical Center ispitivali su gene izmijenjene sa CRISPR tehnologijom i „pronadeno je 1.500 mutacija samo jednog nukeotida i više od 100 izrezivanja većih dijelova i umetanja, kada su dubinski ispitivali genome dva subjekta.”

Dok će znanost omogućiti ukusnija piva i vina, bez mamurluka, možda u praksi to ipak ne ispadne kako treba.
 



← Povratak

Komentari

comments powered by Disqus